Citeam undeva ca un bucatar adevarat e acela caruia ii reusesc dulciurile. Cand stii ca poti face o tarta, biscuiti, creme si alte nebunii, atunci poti sa spui ca esti bun. Eu cred ca e bullshit. Nu stiu sa fac dulciuri, nu stiu sa fac banalele clatite sau gogosi. E un efort intelectual mult prea mare ca sa ma prind cum e cu zaharul, praful de copt, aromele si altele.

Cred ca unul din primele linkuri de cooking din feed reader a fost “IDEAS IN FOOD” a doi bucatari din State. Uneori ma plictisesc teribil, uneori insa gasesc niste super idei. De dimineata mi-au cazut ochii pe un post, avand ca sursa un articol despre drumul spre un cookie perfect (atentie, Fursecule Mecanic!). Plecand de la acest articol, oamenii astia povestesc ce solutii au mai gasit ei ca aluatul sa fie genial. Pe langa faptul ca trebuie sa lasi la rece 36 de ore aluatul de cookies, ei sugereaza ca daca il bagi in vacuum (cine are Zepter sa-i traiasca deci eu) aluatul este mult mai bun.

Nu am cum sa verific reteta pentru simplul motiv ca mi s-a stricat cuptorul. De-asta, cine are o pila pe la vreun Ariston sa-mi iau cuptorul si ochiurile la un pret genial de bun, lasati un semn aici

Bei ce idee m-a lovit acum un minut, vorbind cu Cake despre gatitul la Irlanda.

Deci, picture this: YouTube Romanian Cooking TV Series. Adica tutoriale cum sa gatesti romaneste. Pfiu, Cezare, te bagi? Ca eu o bag pe mama la sarmale, ciorbe si altele )

PS: nu o ajutam pe Cake cu adresa unui magazin cu chestii romanesti la Dublin? Care stie, sa bage mail la mine sau la ea. Daca face sarmalute, ar cam avea nevoie de o varza murata; frunzele de vitza de vie se aranjeaza rapid cu niste apa fiarta cu sare sau simple, au naturel.

Stiti ca acum vreo saptamana va ziceam de o reteta de pui curry pe care am gasit-o pe Tastespotting. Well, ieri am incercat-o si uitati ce-a iesit. Nu a mai ramas nimic

Ah, ce-mi face mie amicul Cezar, o leapsa pe mancare, acum cu frigiderul gol!!!

1. Daca ar fi sa aleg, pe primul loc e pestele si fructele de mare. Ah, numa cand ma gandesc la scrumbia de pe jaratec, cu lamaie sau un mujdei de usturoi, cu niste mamaliga dinaia tare cum facea unchiu Gicu, mamaaaaa, am balosit deja toata tastatura )) Fructele de mare si crevetii le-am descoperit mai tarziu cand am inceput si noi sa iesim in lume Dar, peste pe gratar, in saramura, afumat, in ciorba, orice peste, chiar si cu multe oase, just call it si I’m in! Si ca sa ne aducem aminte de copilarie, pe la 2 ani si ceva, bunica frigea niste scrumbii pe gratar in gradina. Intr-un moment de neatentie, subsemnata vine in fuga, smulge una bucata de scrumbie si fuga in gradina. Toata lumea innebunita ca o sa ma innec cu oasele (ca nu m-au gasit in gradina, eram printre rosii), numai Bubu calm si linistit. Dupa ceva timp, ies vie si nevatamata. Am lasat in urma oasele si sira spinarii. Capul si acum il mananc la peste

2. Salate: urasc salata asta verde de iarna, toamna, solar sau cum s-o fi numind. Mananc salata de rosii la greu, cu branza, cu castraveti, cu ardei, cu marar, cu patrunjel si cu ceapa. Primavara, cand dau fuga pe l a piata mai scap si la leurda si verzaturi dinastea salbatice. Dar nu spun nu la salata.

3. Fructe, dar mai ales fructe verzi. Aveti un corcodus: chemati-ma in mai si vi-l curat. Pot sa mananc fucte verzi (caise si corcoduse) fara limita. Pot sa mor acolo si nu ma las pana nu le termin. Apoi, in mod firesc, mai mananc si coapte, dar in general cele acre sau acrisoare, dar si caise si piersici, pepene galben si rosu, multe fructe de padure, cirese si visine la greu si, slabiciunea mea, lychee Care, pana acum, am mancat din compot dar imi place aroma si textura.

4. Carnea clasica imi place la gratar. Mananc porc si vita la gratar, pui la gratar/rotisor, intotdeauna cu salata si o bere Adio dieta, in ritmul asta!. Adevarul e ca m-am cam plictisit de carnea clasica, incerc sa ma mut numai pe peste.

5. orice mancare din tara ei. Pe unde am fost, am inceract sa mananc ceva specific local, cu mai mult sau mai putin succes. Dar sunt un fan al bucatariei orientale. Daca ar fi sa aleg, as trage spre bucataria chinezeasca, uneroi mi se pare mai savuroasa dar si pentru ca are multe variante picante.

6. Si nu in ultimul rand, iubesc mancarea picanta! Mi-as pune sos iute pe orice. Chiar si pe desert, daca s-ar putea; nu las la urma tot ce inseamna usturoi, ceapa sau uneori, chiar si curry.

Daca e sa observati, nu se gasesc dulciurile aici. Poate ca m-am dezvatat sa le iubesc, din cauza siluetei. Dar nu renunt la o baclava, sau un cremshit dinala de casa, sau o placinta cum stie mama sa faca sau o crema de zahar ars sau clasica Amandina de cofetarie ( de fapt, la Amandina, imi place glazura si atat)

Cui pasez leapsa: lui Grebla, Clauditzei (hai ca ai ce povesti), lui Junkymouse ( ca e vegetariana si are ce sa spuna) , lui Alex (ca s-a plimbat mai mult ca mine in ultimii 2 ani), lui Mazi (ca e o gurmanda adevarata), lui DeadPoet (asa, just for fun:P).

Pofta buna!

Cand mi-e foame, mananc din priviri poze. Ceea ce fac si acum. iata ce-am “mancat” azi la pranz.

Tigres (Spanish Stuffed Mussels)

Reteta si poza o gasiti aici

Curry and Dijon Baked Chicken

Retea si poza de aici

Daca sunteti incepatori in ceea ce priveste vocabularul specializat din retete, aici o sa gasiti multi termeni explicati ca sa stiti ce aveti de facut.

Si ultima reteta pe ziua de azi :Baked Stuffed Eggplant

Reteta si poza de aici

astazi. Acum 2 veri cautam innebunita raci in Bucuresti. Mama m-a amenintat ca-mi cauta la Galati dar a uitat si sunt sigura ca n-a gasit. Astazi eram la Auchan rascolind printre crevetii inghetati cand vazand preturile nesimtite si bietii creveti mici cat o moneda de 5 bani, m-am dus la zona de peste. Arunc un ochi, vad creveti, ma asez la coada. Tot admirand un cap mare de crap pe care il si vedeam in oala ca bors de peste (asta o sa fac mai incolo, sapt asta fac tot ciorba de vita), vad un cuvant magic: raci!
M-am incalzit brusc, eram in fibrilatie. 130.000 lei vechi kg. Am luat mai bine de un kg, ca nesatula. Mama mi-a facut trainingul ca fiind vii, nu-i aranjase nimeni. Racii au in coada un “fluture” cu cinci aripi; aripa din mijloc trebuie prinsa, rasucita si trasa. O sa scoateti un nerv albastru. Daca nu-l scoateti, nervii vor avea un gust amar. Mi-a fost mila de ei insa…..ce gust bun au, Doamne! Mi-am cerut scuze inainte sa-i arunc in oala dar nu cred ca a contat…
Cum nu pot sa bag pozele acum, le bag luni. Yummy, acum astept sa se raceasta prima tura. I-am fiert cu un pic de piper, sare si frunze de dafin. Am bagat niste pasta de chilli si un pic de usturoi cu ulei de masline. Revin cu pozeee!
PS: am mancat de 2 ori raci in viata mea: o data la tara cu bunica, la tanti Marioara, langa cuptorul de paine, in care bagam coceni de porumb si duduia ceaunul in care fierbeau racii si a doua oara in Bucuresti acum vreo 5 ani, cand mi-a trimis mama pe tren 4 raci. Nu stia tanti sefa de tren ce misuna la mine in sacosa cu pachetul “de acasa”.

Ieri pe caldura aia, m-am refugiat in noua bucatarie de 1.5 pe 1.5 m si am gatit. This time, clasica ciorba cu care ne salvam stomacul (btw, aveti grija cu ulcerul si cu gastritele ca ajungeti la spital ca mine) a fost acompaniata si de felul 2.
Felul 2 a constat din creveti de Groenlanda (de la Ikea, 12.5 ron o punga de 1 kg congelati) si orez curry. Crevetii i-am dat un pic prin ulei incins de masline, am bagat vin alb, usturoi si zeama de la o lamaie si dupa aia, rosii decojite tocate marunt. Si am lasat un pic sa fiarba. Pentru ca mie imi place mancarea picanta, am pus si niste pasta de chili. Delicios e putin spus….
Si fiindca sunt mare fan peste si orice “animal” de apa, iaca 2 poze de pe Getty cu ceea ce inseamna la altii “piata de peste”. Nu tarabele de la Cora sau Carrefour.
PS: acum ceva timp va povesteam ca am plecat in cautare de raci. Cred ca treaba asta era prin primavara trecuta. Nici acum n-am gasit in Bucuresti. Mama mi-a promis ca-mi trimite de la Galati….Si a ramas cu promisiunea.
By the way, mama o sa cam intre pe blog in perioada urmatoare. Sigur, ii voi monitoriza commenturile ca sa nu dea “din casa” ))) Poate chiar o fac “guest blogger” ))